白毫銀針素有“茶王”美譽，講究“毫香蜜韻”，所謂毫香是指銀針表層白毫所特有的香氣，類似干玉米須或干蘆葦的香氣。白毫營養豐富，是最有價值的所在。所謂蜜韻是指白毫銀針茶湯稠厚，并伴有蜜水般的香甜。
白毫銀針到底貴在哪里？
采摘工藝：白毫銀針都是由芽頭構成，采摘時就更為嚴格。給大家算一筆賬，每斤成品白毫銀針需要由25000個左右的芽頭組成，這就需要茶農重復25000多次的彎腰、低頭、挑取茶樹末梢的新嫩芽頭采摘，還得選擇晴天，尤其是東北風天氣為最佳。更有著十不采的規定，即：雨天不采，露水未干不采，細瘦芽頭不采，紫色芽頭不采，風傷芽頭不采，人為損傷芽頭不采，開心芽頭不采，蟲傷芽頭不采，空心芽不采，有病彎曲芽不采。而且采下茶芽更要及時運送茶廠加工，還要保持芽頭新鮮。
營養價值高：白毫銀針是第一批采摘的白茶，茶樹沉睡了一整個寒冬，積累了大量有機物，提供給芽頭，含有整株樹大部分優質能量。而且，相較于春節其他時間，日曬短，茶樹氨基酸和葉綠素，保留較多，在營養成分上，銀針較其他茶營養價值更高
太平猴魁屬于綠茶類尖茶，核心產區為黃山市太平縣新民鄉（太平縣為舊稱，現已為黃山市黃山區新明鄉），目前產區以猴坑村猴坑、猴崗、顏家品質最佳。其實，「猴魁」是一個品質名稱，當地所產茶葉，按等級以「猴魁」為最上，又依次分為魁尖、貢尖、天尖、地尖、人尖、和尖、元尖、彎尖等品次。各位經常喝到的，有可能都不是猴魁，而是頂著猴魁名字的二等、三等茶葉。
近些年猴魁的制作工藝有所改變，所做茶葉品相規整了很多，但卻不精于焙茶技術，導致茶香大不如前，當然，這個問題也不僅限于猴魁茶了。 猴魁的茶湯顏色，不會如現在某些「竹葉青」那般翠綠，除去清澈，切勿期待特別亮眼的茶湯顏色。
猴魁的香氣是蘭花香，非常持久，禁得住幾次沖泡。入口滋味甘甜，味道不重，甚為清淡。如果工藝得當，單寧也很低，不會給人帶來苦澀的口感。如果有喜喝濃茶的茶友，猴魁想必是不太適合你的。
