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    茉莉花
    2014-09-14來源/互聯網編輯/

      茉莉花茶,又叫香片,是用綠茶茶坯與茉莉鮮花窨制而成的再加工茶。在茶葉分類中,茉莉花茶仍屬于綠茶。茉莉花茶在綠茶的基礎上加工而成,特別是高級茉莉花茶在加工的過程中其內質發生一定的理化作用,茉莉花茶除了具備綠茶的保健功效外,還具有茉莉花的若干特效。茉莉花茶有“去寒邪、助理郁”是春季飲茶之首選。

      中醫藥角度來說,茉莉花茶的功效與作用包括清肝明目、生津止渴、祛痰治痢、通便利水、祛風解表等。茉莉花茶適合人群較廣,乃窨制花茶之冠,有“在中國的花茶里,可聞春天的氣味”之美譽。

      茉莉花茶是用經過精制后的茶坯與茉莉鮮花窨制而成的花茶,具有花引茶香,茶顯花色,相得益彰。因此,茉莉花茶的功效與作用就須從茶葉的功效和茉莉花的功效兩方面去探討。茉莉花茶除了有茶葉的消炎解毒、清肝明目、生津止渴、降血脂、增強免疫力保護腎功能、抗輻射抑制癌細胞等功效,還具有茉莉花本身的解毒功效等。

      

      茉莉花茶是眾多花茶品種中的一種,所謂茉莉花茶就是用含苞欲放的茉莉鮮花加入綠茶中窨制而成的。用不同的綠茶品種去做茶胚,例如用龍井茶,用茉莉花去窨制就叫龍井茉莉花茶,如用玖瑰花朵去窨制的,就叫龍井玖瑰花茶,以此類推。茉莉花茶,有“在中國的花茶里,可聞春天的氣味”之美譽。根據形狀的不同,如珍珠狀的,著名的有產自福建的“龍團珠茉莉花茶”,針狀的有著名品種“銀針茉莉花茶”。

      茉莉花茶的茉莉花香氣是在加工過程中就逐步具有的,所以成品茶中的茉莉干花起的僅僅是點綴、提鮮、美觀的作用,有的品種中有此點綴,有的沒有,雖然有無良茶商用別人用過的廢花拌入茶中以次充好,但有無干花做點綴并不能作為判斷花茶品質好壞的標準。判斷茶葉好壞還應該以茶葉本身的滋味為標準。

      茉莉花茶是市場上銷量最大的一個花茶的種類,茉莉花的香氣一直為廣大飲花茶的人所喜愛,被譽為可窨花茶的玫瑰、薔薇、蘭蕙等眾生之冠。宋代詩人江奎的《茉莉》贊曰:“他年我若修花使,列做人間第一香?!避岳蚧ú璧闹饕M地是我國的東北、華北,以北京、天津、濟南、石家莊、成都等城市銷售量最大。

      優質的茉莉花茶具有干茶外形條索緊細勻整,色澤黑褐油潤,沖泡后香氣鮮靈持久,湯色黃綠明亮,葉底嫩勻柔軟,滋味醇厚鮮爽的特點。

     

     

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