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    霍山黃芽
    2014-09-14來源/互聯網編輯/

      霍山黃芽產于安徽省霍山縣大化坪鎮,為中國名茶之一。該茶外形條直微展,勻齊成朵、形似雀舌、嫩綠披毫,香氣清香持久,滋味鮮醇濃厚回甘,湯色黃綠清澈明亮,葉底嫩黃明亮。

      唐朝李肇《國史補》把黃芽列為14品目貢品名茶之一。自唐至清,霍山黃芽歷代都被列為貢茶。

      據農業部茶葉質量檢測中心檢測顯示,霍山黃芽的香氣成分共有46種之多,同時還富含氨基酸、茶多酚、咖啡等生化成分,具有降脂減肥、護齒明目、改善腸胃、增強免疫力等功效。2006年4月,國家質檢總局批準對霍山黃芽實施地理標志產品保護。

      霍山黃芽現產于佛子嶺水庫上游的大化坪、姚家畈、太陽河一帶,其中以大化坪的金雞山,太陽的金竹坪,諸佛庵的金家灣,姚家畈的烏米尖,即“三金一烏”所產的黃芽品質最佳。黃芽產區位于大別山北簏,地處縣境西南的深山區,可謂“山中山”。這一帶峰巒綿延,重巖疊蟑,山高林密,泉多溪長,三河(太陽河、漫水河、石羊河)蜿蜒,二水(佛子嶺水庫、磨子潭水庫)浩淼。年平均溫度15℃,年平均降水量1400毫升,生態環境優越。

      霍山黃芽鮮葉細嫩,因山高地寒,開采期一般在谷雨前3-5天,采摘標準一芽一葉、一芽二葉初展。黃芽要求鮮葉新鮮度好,采回鮮葉應薄攤散失表面水分,一般上午采下午制,下午采當晚制完。

      霍山黃芽解放前的產量數據沒有查到,解放后國家收購自七十年代開始,1974年產量為110斤,1978年1010斤,1981年上升到3061斤。

      霍山黃芽曾一度失傳。1971年以來開始挖掘、研制,恢復生產。1972年4月27日至4月30日,縣茶辦室選派農業局茶廠、壩上茶站三位茶葉技干,在烏米尖同三位七、八十歲高齡的茶農共同炒制黃芽茶,共計14斤茶樣,當即用白鐵桶封裝六斤上報國務院進行鑒評。翌年縣土產公司又布點三處,正式生產黃芽,金字山為重點,數年來,由審評室老茶師負責技術輔導。其余兩處為烏米尖和金竹坪。此后,經過大化坪區農技站、茶站的技術人員反復切搓,試驗改進,黃芽茶采制技術有所提高,品質規格趨于固定。黃芽茶收購量1973年178公斤,1980年644公斤,1985年多渠道收購量猛增至3700公斤,每斤茶價8.50元。

      

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