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    越南五大茶類,你都知道幾種?
    2021-11-22來源/興茶傳媒編輯/
      

     

      說到中國茶,稍稍有些了解的朋友,大概都能迅速列舉出綠茶、紅茶、黃茶、黑茶、烏龍茶、白茶這六大茶類,也知道中國是世界最大的茶葉出口國之一,是當之無愧的茶葉大國。然而鮮有人知的是,我們南邊的鄰居越南,不僅是世界第五大茶葉出口國,還是世界第七大茶葉生產國。
      據悉,在越南的61個省中,有53個省有大規模的茶葉種植。茶在越南國民經濟里占有極為重要的地位,出口總額常年位居所有商品前三甲,而越南生產的茶葉中,又大致可分為五類。
      中國茶
      越南人喜歡將綠茶稱之為中國茶,這倒挺契合實際,畢竟光是綠茶消費,就占了整個中國茶葉市場的半壁江山,說是中國國茶毫不為過。因深受中國文化的影響,越南人也尤愛喝綠茶。越南的綠茶加工方法和中國相似,優質茶摘取一芽二葉。
      綠茶也常被越南人用在日常品飲和招待客人上,是越南人消費最多的茶類。他們在沖泡綠茶時喜歡把第一泡濾掉,從第二泡開始喝。
      紅茶
      越南生產的紅茶,大部分用于出口,少部分用于國內消費。
      他們制作紅茶有個很傳統的方法,就是摘取茶芽發酵數日,取出揉捻后置入容器儲存。在越南,還有一種極具地域特色的紅茶——蓮漫茶,這種紅茶要多進行一次加工,并在茶葉上放上蓮花熏制。
      最優質的蓮漫茶,往往要經過五到六次的熏制才可出成品。蓮漫茶的品飲方式與綠茶相似,直接用開水泡開,可采取杯泡或壺泡。
      干茶
      干茶是一種比較廉價的茶葉,這種茶一般采用成熟鮮葉、經簡單炒干或曬干制成。干茶和綠茶一樣常見于越南的寫字樓和辦公室,因價格便宜沒人會覺得喝它是一種負擔。在沏茶時取少量茶葉揉搓,然后揉入茶具加以熱水沖泡即可。
      鮮茶
      這是一種無需經歷加工的新鮮茶葉,沖泡方法主要分為煮、泡兩種。
      煮的時候一般用銅制或陶制的大壺,水沸置入新鮮采摘下的鮮葉,煮到茶葉漂浮在水面即可。沖泡的話,一定要將茶葉洗凈切碎(避免不入味),然后多用水過濾幾遍(避免過于苦澀)。
      花茶
      越南的花茶以綠茶味基茶,制作工藝則與國內的花茶無異。(上述提到的蓮花茶,便是一種以綠茶為基茶加工制成的平民花茶)在越南的所有花茶中,最好的當屬林山茶,林山茶是由越南特產的嫩茶旗、茶仙、參菠蘿葉、珍珠花和米仔蘭等材料混制而成,具有奶香味的口感,在越南當地頗有名氣。
      總體而言,越南人經濟上實在過于困難,才會考慮購買鮮茶和干茶,紅茶基本用于出口海外,綠茶和花茶則最常被用于國內消費,綠茶最受越南人的偏愛。
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